اميرة الورد
14-10-2008, 03:27 AM
يغسل الارز وينقع لمده ثلث ساعه ((حسب نوعيت الارز المستخدم))
يسلق الدجاج في ماء وزيت وبهارات حب
(هيل,,ثوم,,ملح,,فلفل اسود,,قرنفل,,مكعب ماجي,,بصل)..
ثم يصفة المرق ويوضع الدجاج في الفرن دهنه بالخلطه التاليه:
(زيت + ثوم + ملح + فلفل اسود ناعم + كمون ناعم + عصير ليمون)
يسكب الارز على المرق المصفى ويترك حتى الاستواء
ثم يرش عليه صفار زعفران حتى يصبح بعضه اصفر اللون
ثم يؤتى بزبديه (معــدن) ويوضع فيها زيت وتوضع في وسط الارز ويرص الدجاج المحمر على الارز بحيث تكون الزبديه التي بها الزيت في الوسط
ثم يؤتى بجمرة توضع في الزيت
ثم يغطى القدر جيداً حتى لايخرج الدخان وبذلك يتشبع الارز بالدخان
بعد ذالك يترك لمدة خمس دقائق ثم يؤخذ الزيت ويصفى من الفحم ثم يصب قليل منه على الارز ((حسب الرغبه))
ثم يقدم وبالهناء والعافيه
يسلق الدجاج في ماء وزيت وبهارات حب
(هيل,,ثوم,,ملح,,فلفل اسود,,قرنفل,,مكعب ماجي,,بصل)..
ثم يصفة المرق ويوضع الدجاج في الفرن دهنه بالخلطه التاليه:
(زيت + ثوم + ملح + فلفل اسود ناعم + كمون ناعم + عصير ليمون)
يسكب الارز على المرق المصفى ويترك حتى الاستواء
ثم يرش عليه صفار زعفران حتى يصبح بعضه اصفر اللون
ثم يؤتى بزبديه (معــدن) ويوضع فيها زيت وتوضع في وسط الارز ويرص الدجاج المحمر على الارز بحيث تكون الزبديه التي بها الزيت في الوسط
ثم يؤتى بجمرة توضع في الزيت
ثم يغطى القدر جيداً حتى لايخرج الدخان وبذلك يتشبع الارز بالدخان
بعد ذالك يترك لمدة خمس دقائق ثم يؤخذ الزيت ويصفى من الفحم ثم يصب قليل منه على الارز ((حسب الرغبه))
ثم يقدم وبالهناء والعافيه